ULTIMATUM株式会社が展開するULT Coffee Roastersは、阪神梅田本店で開かれる「GOOD COFFEE FEST @HANSHIN 2026」内で、有料セミナー「ULT Coffee Roasters ～Coffee Sensory Journey：From Bean to Cup～」を開催する。日程は2026年6月25日（木）。会場は阪神梅田本店1階の食祭テラスで、11時、14時、17時からの全3回、各回約60分で行われる。参加費は税込4,000円、お土産付き。定員は各回10人で、阪神梅田本店のイベント予約サイトで受け付ける。
講師はULT Coffee Roasters共同創業者
講師は、ULT Coffee Roasters共同創業者・ディレクターのマルシア・ヨウコ・シモサカ氏。PR TIMESと阪急阪神百貨店の予約ページでは、農園経営、輸出、カッピング、品質管理、審査員、生豆調達、バリスタトレーニングなどに関わってきた人物として紹介されている。2023年にはWorld Barista ChampionのBoram Um氏のコーチとして優勝に関わり、現在はBoram Um氏らとともにULT Coffee Roastersに携わる。
テロワール、精製、焙煎、抽出を横断する60分
セミナーでは、産地から一杯までの工程をたどりながら、テロワール、精製方法、焙煎、抽出がフレーバー、アロマ、ボディにどのように影響するかを扱う。案内文では、香りや味わいの特徴を感じ取り、言葉にする力、フレーバーの見つけ方、バランスの捉え方、パレットの磨き方を学ぶ内容とされている。
“BEST OF BASIC”の会場内での教育枠
GOOD COFFEE FEST @HANSHIN 2026は、2026年6月24日（水）から7月6日（月）まで、阪神梅田本店1階の食祭テラスで開催される。阪神梅田本店の公式ページでは、今回のテーマを「BEST OF BASIC」とし、全国から19のロースターが集まり、いまの時代に合うコーヒーのスタンダードを深掘りすると説明している。ULT Coffee Roastersのセミナーは、その会期中に、試飲だけでなく味わいを捉えるための言語化と感覚の使い方に焦点を当てた枠として組まれている。
大阪発のロースターとして
ULT Coffee Roastersは、大阪を拠点とするスペシャルティコーヒーロースター。PR TIMESの発表では、2023年World Barista ChampionのBoram Um氏と、ヘッドコーチのマルシア・ヨウコ・シモサカ氏らが2024年に立ち上げたロースターと紹介されている。